Caractérisation de la qualité du platax (Platax orbicularis) issu d’aquaculture : transformation - composition chimique - caractérisation sensorielle

Knockaert, Camille / Cornet, Josiane / Cardinal, Mireille / Gasset, Eric / Maamaatuaiahutapu, Moana / Coves, Denis - 2009

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Auteur(s):

Knockaert, Camille / Cornet, Josiane / Cardinal, Mireille / Gasset, Eric / Maamaatuaiahutapu, Moana / Coves, Denis - 2009

Langue:

FRANCAIS